二十四節気 : 立夏 5/5〜5/20頃

七十二候 : 竹笋生 たけのこしょうず 5/16-5/20頃

暖かくなった土中から、筍がその頭をのぞかせる季節。
筍はタケ類の地下茎から出る幼茎のことでその先端が地上に出た所を掘り出します。
掘り出した直後から味が落ちていくため、まさに旬が命の食べ物です。
今年は生まれて初めてのたけのこ掘り。自然の恵みをいただきました。

【若竹煮】
シャキシャキとした歯ごたえのある筍をワカメと炊き合わせ、どちらも食物繊維豊富な食材で腸内を整えてくれます。