二十四節気 : 小満 しょうまん 5/21-6/4頃

七十二候 : 紅花栄 べにばなさかう 5/26-30頃

紅花の花が盛んに咲く時期。紅の染料となる紅花は、黄色の花を咲かせます。古代エジプトからシルクロードを通って日本に渡り、平安時代から栽培されてきました。 【紫蘇】
今では一年中出回っているシソですが、本来は初夏から初夏にかけてが旬です。葉は香りがよく、食用にも用いられます。身体を温める効果があるので、夏場の冷え防止にも最適です。
教室の小さな菜園にも大葉が。その周りにはパセリ、バジル、ミント、ネギ、山椒などお料理の仕上げにちょこっと使いたいものたちが生き生きと育っています。